鶏胸肉は火が通りやすいようにフォークで数カ所さしておく。

深めのお皿に乗せ、ウェイパー小さじ2を胸肉の上に何箇所かに分けて乗せ、上から酒大さじ1〜2をふりかける。

ラップをふんわりかけ、600wで2分30秒。鶏肉を裏返し、1分30秒電子レンジにかける。

そのまま粗熱を取り、鶏肉をほぐす。

ほぐした鶏肉を保存容器に入れ、蒸し汁も入れる。さらにウエイパーをお湯で溶かしたスープを鶏肉がかぶるくらいに入れる。

蒸し鶏は、色々使えます。今回はきゅうりの千切りにあえ、ポン酢やゴマドレで棒々鶏風に。