じゃが芋は細めの千切りにして、しっかり流水にさらします。水が透明になったら、ザルにあげ水気を切ります。

人参も千切りにします。

人参を炒めます。しんなりするまで炒めて下さい。

じゃが芋を加えます。

じゃが芋に少し火が通った位になったら、塩昆布を加えます。

塩昆布が混ざったところで、味を見みながらめんつゆをいれます。

火を止めて、フライパンに蓋をして、しばらくおきます。（余熱でじゃが芋に火を通す為）

再度、軽く全体を混ぜて出来上りです。今回は青のりを散らしました。