ミャンマー：酢白菜とスペアリブの煮込み
ヤンゴン☆夏希 @cook_40251038
酢白菜という中国のお漬物とスペアリブを煮込む料理。スペアリブの旨みと漬物の酸っぱさ、ピリ辛が絡み合い、ご飯に合います！
このレシピの生い立ち
酸っぱくて辛いミャンマーの家庭料理の一つです。
ミャンマー：酢白菜とスペアリブの煮込み
酢白菜という中国のお漬物とスペアリブを煮込む料理。スペアリブの旨みと漬物の酸っぱさ、ピリ辛が絡み合い、ご飯に合います！
このレシピの生い立ち
酸っぱくて辛いミャンマーの家庭料理の一つです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、しょうがはみじん切りに、ニンニクは包丁でつぶしてから粗く切る。
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- 2
ボールにスペアリブを入れ、１の材料と塩小匙１、胡椒小匙１、しょうゆ大匙１
を入れて良く混ぜ、１５分程置いて下味をつける。 -
- 3
鍋に２を入れ、さらにチキンスープの素小匙１を加える。
-
- 4
スペアリブから油が出るので、油は入れずに、強火で、肉の表面に焼き色がつくまで、全体を絡ませるように軽く炒める。
-
- 5
かぶる位の水を加え、斜めに切った赤唐辛子を好みで加え、スペアリブが柔らかくなるまで強火のまま２０−３０分煮る。
-
- 6
肉が柔らかくなったら、３ｃｍ程のザク切りにした酢白菜を加え、具が被る位、もう一度水を足し、沸騰させた後は弱火で１５分煮る
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コツ・ポイント
スペアリブから出てくる油の旨みを、全体に絡めるように炒めるのがコツです。
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