ホタルイカで☆ほめられイタリアンおつまみ
ピエチャルカ @cook_40219431
旬のホタルイカで作る、ごはんもワインも進むイタリアンおつまみ。イカの下処理さえすれば後は簡単。料理上手に見える一品です。
このレシピの生い立ち
新物のホタルイカをスーパーで見つけて、どうしても食べたくなって。イカとトマトからうま味が出て、お酒のおつまみに出すと、おっ？！本格的！とほめられる一品です(*^_^*)
ホタルイカで☆ほめられイタリアンおつまみ
旬のホタルイカで作る、ごはんもワインも進むイタリアンおつまみ。イカの下処理さえすれば後は簡単。料理上手に見える一品です。
このレシピの生い立ち
新物のホタルイカをスーパーで見つけて、どうしても食べたくなって。イカとトマトからうま味が出て、お酒のおつまみに出すと、おっ？！本格的！とほめられる一品です(*^_^*)
アプリでひらく作り方
- 1
※図解ですみません(>_<)。目を周りの色素が濃い所から手でちぎって取り、足の中にある硬いくちばしも同様に取ります。
-
- 2
1の続き。軟骨は、身がぷっくりしてない方のエンペラ近くにあります。図の辺りをつまんで、骨に当たったら上に引き抜きます。
-
- 3
材料を切る。トマトは1/6のくし形、しいたけも1/6くし形に、エリンギは4㎝くらいにスライス。にんにくはみじん切りに。
- 4
フライパンにバターを熱しにんにくを炒める。チリチリと泡が出てきたらホタルイカを入れて少し炒め、白ワインを入れる。
- 5
トマト、きのこ類、顆粒昆布だしを入れて炒め、しんなりしたら塩・粗びきコショウで味を整える。
- 6
仕上げにオリーブ油を入れ、ぐるぐると混ぜて乳化させる。皿に盛りつけ、お好みで材料記載の緑の野菜をトッピングして完成！
-
コツ・ポイント
ホタルイカの処理は一件面倒ですが、手先でちぎれますし、多少身が崩れても臆せずトライしてください。何個かやってみると軟骨の場所も探り当てられるようになります（笑）。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19700046
