ナスはヘタを残したままピューラーで縦じまになるように4本位皮を剥く。水につけてあく抜きして水気を拭いておく。

熱したフライパンにオリーブオイルをひいて、ナスの表面をサッと焼き、皿に取っておく。

フライパンにオリーブ油をひき、ニンニク、玉ねぎ、人参を炒めてさらにミンチを入れて炒める。。

３にトマト缶、☆の調味料を入れて味が馴染むように少し煮る。

ナスの真ん中に包丁を入れて観音開きにし、ミートソースをスプーンで詰める。

その上にお好みでピザ用チーズ、ブロッコリーのほぐしたものを乗せる、

フライパンにお湯とコンソメ大１を入れて溶かし、茄子を並べて弱火で5分程煮込み、蓋をして10分程煮込んだら出来上がり。