アプリでひらく作り方
- 1
ナスは1cm厚さの斜め輪切り。
水にさらしアクを取り、水切りしておく。 - 2
トマトは1cmの角切りにし、小さなフライパンでオリーブ油で中火で炒める。水分が飛んできたら塩・ブラックペッパーで調味。
- 3
ナスの水分を取り、大きなフライパンにオリーブ油を多めに入れ、ナスを両面焼く。こんがり焼き色がついたら塩をふる。
- 4
3のナスにトマト、チーズの順にのせ蓋をする。弱火にしチーズが溶けるまで待つ。
溶けたらお皿に盛り、パセリをふる。 - 5
チーズはこちらを使用しました
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コツ・ポイント
トマトを炒める時、水分をある程度は残しておくと良いです。その方が後でナスに加えた時、チーズを入れて蓋をしてから焦げにくくなります。
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