生姜はみじん切りにしておく。茄子、キュウリ、カボチャは角切りにする。ゴーヤは半月に。カボチャはレンジで柔らかくして。

フライパンに油をひき、生姜とひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら野菜をすべて加えて炒める。

全体に油が馴染んだら、酒、だしの素、砂糖の順に加える。野菜が柔らかくなったら醤油を加えて煮る。

最後に水とき片栗粉を入れ、とろみを付けて完成。