土生姜はすりおろしにする。
白ネギは小口切りにする。

鮭に塩こしょうをして片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げる。

鍋に☆の生姜、しょうゆ、酢、砂糖、水、ごま油、①を入れて、白ネギが柔らかくなるまで煮る。

揚げた鮭に③をかける。