文旦よもぎ大福
やすみぬむ @cook_40055037
さわやかな文旦をよもぎ入りの求肥で包みました。白餡が合います。
このレシピの生い立ち
よもぎを摘んだので求肥に加えました。いちごの代わりに文旦にしてみました。白餡が合います。
アプリでひらく作り方
- 1
よもぎの新芽を摘んでよく洗う。
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- 2
よもぎを熱湯でさっと湯がいてみじん切りにする。
すり鉢によもぎと分量の砂糖の一部(小さじ1くらい)を入れてすり混ぜる。 -
- 3
耐熱容器に白玉粉と上白糖を入れる。
分量の水の1/3を加え白玉粉の粒がなくなるまでよく混ぜる。
残りの水と2を加える。 -
- 4
レンジ600wで1分半加熱する。取り出して混ぜる。透明な生地になるまでさらに約1分半加熱して混ぜる。
-
- 5
バットに片栗粉を茶漉しでふるいながら敷く。
バットに4の求肥を取り出す。 - 6
茶漉しで片栗粉をふりかけながら求肥を6等分して手で
円く伸ばす。 -
- 7
文旦は皮をむいて半分に割って白餡で包む。
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- 8
7の文旦を求肥で包む。
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- 9
形を整えてハケで片栗粉を払い落とす。
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- 10
新作賞ありがとうございます！
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コツ・ポイント
包むとき求肥に片栗粉をよくまぶす。
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