大根と手羽元の煮物
マカロンはは @cook_40253499
冬場は手羽元で水炊きを作って食べていましたが水炊きは次の冬までお休みです。
このレシピの生い立ち
手羽元は時間をかけて煮るとお肉が骨からするっと外れ軟骨のコリコリも楽しめます。
大根と手羽元の煮物
冬場は手羽元で水炊きを作って食べていましたが水炊きは次の冬までお休みです。
このレシピの生い立ち
手羽元は時間をかけて煮るとお肉が骨からするっと外れ軟骨のコリコリも楽しめます。
作り方
- 1
大根と人参を水から20分煮る
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- 2
水を捨て、新たにひたひたの水、砂糖、酒、醤油、みりんを入れ煮立たせる。5分程煮たら熱湯をかけた手羽元と捻り蒟蒻を入れる
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- 3
少し煮詰まって来たら半熟ゆで卵を入れ更に煮詰めて行く
-
- 4
1時間くらい煮て煮汁が半分くらいになり鶏肉が骨からスルッと離れる位になっら火を止め、冷ましながら味を染み込ませる
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