生姜はみじん切りにします。ポリ袋に材料全てを入れ、豚肉に揉み込むようにしてよく馴染ませます。

1の状態で一時間から一晩放置

火を入れる前に冷蔵庫からお肉を出し、常温にしておく。

一旦お肉を洗ってキッチンペーパー等で水気をよく拭き取る。

無水鍋をよく熱しておき、油を少しひいて、豚肉に焼き色を付けていく。(中火)

15分程度かけて全ての面に焼き色を付けてたら後、とろ火にして蓋をし、15分放置。

少しずつ切ってみて火が通っているか確認をし、通っていれば火を消して再度蓋をし冷めるまで放置。

火が通っていなければ、更にとろ火で蓋をし5~10分放置。

余熱も無くなったら冷蔵庫に入れて冷やし、よく冷えてから好みの厚さにカットし完成。

和風で食べたい時はポン酢4:胡麻油1をかけて食べると美味しいです。スライス玉ねぎを一緒に添えるとさっぱり感up!!

洋風で食べたい時はレモン汁1:ホワイトビネガー1:グレープシード油(又はオリーブ油)2とニンニク少々をかけると合います