★の材料でカラメルソースを作る。
砂糖と水を混ぜ中火にかける。

まわりの色が変わってきたらフライパンを揺らして、全体をなじませる。

全体的に濃いめの茶色になったら熱湯を注ぐ。フツフツしなくなったら全体をなじませる。

プリン液を作る。
牛乳と生クリーム、砂糖を混ぜて沸騰しないように温める。

卵を溶きバニラエッセンスを加え混ぜる。

4と5を混ぜ、濾し器で2、3回濾し、カラメルソース流した型にプリン液を入れる。

蒸し器で様子を見ながら10分蒸す。冷蔵庫で冷やして完成。