簡単 鱧フライ
新鮮なハモをサクサクのフライにして。
このレシピの生い立ち
魚売り場に並ぶ鱧、家でフライで食べたらおいしいだろうと思い、作りました。
作り方
- 1
骨切り鱧に塩コショウして、５分程おきます。
- 2
キッチンペーパーで水分ふき取り、３~４㎝にカットします。
- 3
小麦粉をはもにまぶし、余分な小麦粉を払い落としておきます。
- 4
たまごを割り、といて、先ほどの鱧にたまごをくぐらします。
- 5
パン粉をまぶします。しっかりパン粉をつけます。
- 6
１８０度の油でキツネ色になるまであげます。
コツ・ポイント
揚げたてサクサクの鱧フライは最高です。
半分は、シンプルな塩コショウで、半分はハーブソルトのアレンジも美味しいですよ。
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