タケノコと豚肉の煮物

みせす☆まあさ
みせす☆まあさ @cook_40070590

h.30.4月、100人の方々に作って頂き２回目の話題入に感謝♡昔ながらの美味しい煮物です。シンプルな材料で作ります。

このレシピの生い立ち
我が家に伝わる昔ながらの方法です。だしを使わなくても豚肉からいいだしがでます。豚肉の代わりに油揚げや厚揚げでも美味しいですよ。タケノコの皮付きを手に入れたらアク抜き下処理は,(レシピID19711823）で。

タケノコと豚肉の煮物

からあげパーティー's cooksnap of when they made タケノコと豚肉の煮物.
gohanちゃん's cooksnap of when they made タケノコと豚肉の煮物.
ひだまりワン's cooksnap of when they made タケノコと豚肉の煮物.
みせす☆まあさ
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h.30.4月、100人の方々に作って頂き２回目の話題入に感謝♡昔ながらの美味しい煮物です。シンプルな材料で作ります。

このレシピの生い立ち
我が家に伝わる昔ながらの方法です。だしを使わなくても豚肉からいいだしがでます。豚肉の代わりに油揚げや厚揚げでも美味しいですよ。タケノコの皮付きを手に入れたらアク抜き下処理は,(レシピID19711823）で。
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材料

４人分
  1. タケノコ（水煮） ２００g（１００％）
  2. 豚薄切り肉 １００g（５０％）
  3. 水 １５０cc（７５％）
  4. 醤油 約大さじ２.5（１９％）
  5. 粗塩 小さじ１弱（２.5％）
  6. 酒 大さじ２（１５％）
  7. きび砂糖 大さじ１（７,5％）
  8. ごま油 適宜
  9. ※お塩は精製塩だと辛くなります、粗塩で。なければかなり控えてください。

作り方

  1. 1

    えぐみや渋みを取る為、タケノコをヒタヒタの水で水から煮る。沸騰するまで中火、沸騰したら弱火で１０分煮て、ザルにあけておく

  2. 2

    鍋にごま油をひき、豚肉を炒める。

  3. 3

    お肉が白っぽくなったら、タケノコを入れサッと炒める。

  4. 4

    水と他の調味料を入れ、沸騰するまで中火、沸騰したら弱火で１２、３分煮たら出来上がり。

コツ・ポイント

◎タケノコを下処理して水煮してあるものでも、えぐみの残ってるのもあるので、手順１はして下さい。仕上がりが違います。◎粗塩でまろやかになるので、粗塩を使って下さい。木の芽（山椒の葉）を飾りに乗せると香りも楽しめるし見栄えします。
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みせす☆まあさ
みせす☆まあさ @cook_40070590
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九州在住。健康的な食事を心がけ、きび砂糖、天然塩を使用。畑で有機野菜を作っています。ﾏﾄﾘｮｰｼｶが大好き主婦です。花、読書、手芸、刺繍、編み物、刺し子が趣味です♡生活ではせっけん、重曹を使って自分や自然に優しい生活をしています。2槽式洗濯機愛用。YouTube始めました。カントリーマアサという名前です。cp文学飯同好会会員No.2 カッピー・ｻﾌﾞｽｸﾗｲﾊﾞｰNo.54
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