薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

ボウルに卵をときほぐし、オリーブオイルを少しずつ加えながら、泡だて器で混ぜる。

酒粕、牛乳、粉、粉チーズ、塩を加え、混ぜ合わせて生地をつくる。

信州サーモンの水気を拭いて、塩、コショウをして、薄力粉をまぶし、余分な粉を落とす。パプリカにも薄く薄力粉をまぶす。

クッキングシートを敷いたパウンド型に生地を1/3量入れてパプリカを並べる。

パプリカの上に生地を1/3量入れて、サーモンを並べ、残りの生地を入れて180℃のオーブンで約30分焼く。