春野菜の和風クリームスープ
kotomam100 @cook_40073473
炒めた玉ねぎの甘さと春キャベツのシャキシャキ食感が楽しめる！
昆布だしの優しいクリーミーな味わいです☆
このレシピの生い立ち
牛乳を使ったスープを和風にアレンジしてみたく、昆布だしを使ってみました
春野菜の和風クリームスープ
炒めた玉ねぎの甘さと春キャベツのシャキシャキ食感が楽しめる！
昆布だしの優しいクリーミーな味わいです☆
このレシピの生い立ち
牛乳を使ったスープを和風にアレンジしてみたく、昆布だしを使ってみました
作り方
- 1
キャベツは一口大のざく切り
玉ねぎ、ベーコンは薄切り
人参は粗みじん切り
しめじは手でほぐす - 2
鍋にバターを入れ、玉ねぎとベーコンを炒める。
注) 玉ねぎを焦がさないように - 3
玉ねぎがしんなり、うっすら茶色に色付いたら薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる
- 4
人参、しめじ、昆布だしを入れ、全体を混ぜ合わせる
- 5
水、牛乳を入れる
- 6
人参が柔らかくなったら、生クリームを入れて、味見をしながら塩こしょうで調整する
- 7
最後にキャベツを入れ、全体を混ぜ合わせ1～2分加熱→火を止める
- 8
器に盛り、ブラックペッパーをかける
コツ・ポイント
玉ねぎを弱火でじっくり炒めて、甘さを引き出します
キャベツは最後に入れて、シャキシャキ感を残したスープに仕上げます
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