作り方
- 1
鍋に50ccの湯を沸かし、紅茶葉を入れ5分蒸らす。
- 2
1で作った紅茶液が冷めたら、卵1コと牛乳を合わせて170ccになるように牛乳の量で調整して計量しておく。
- 3
材料すべてをHBに入れ、生地作りスタート。
- 4
生地作り終了後6分割(1個75gくらいになると思います)にし、濡れフキンを被せ20分ベンチタイム。
-
- 5
好みの形に成形し、35〜40度で2倍くらいになるまで2次発酵。
-
- 6
190度に予熱したオーブンで10〜15分焼いて出来上がり。
- 7
写真は2次発酵終了後、4箇所切り込みを入れ、表面にハケで牛乳を塗っています。
コツ・ポイント
しっかり2倍まで2次発酵させると、ふわふわに仕上がります。
強力粉はカメリアを使用(2015/2/23追記)
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