ごはんがすすむ味噌そぼろ
ほりんちごはん @cook_40174558
ほかほかご飯に味噌そぼろと温泉卵をのっけて、幸せ丼♪
ついつい”おかわり”がすすんでしまう味噌そぼろです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残った野菜を、ひとつの丼に入れて食べたい！
麻婆茄子とも一味違う味噌そぼろを目指して作りました。
温泉卵のないときは、卵でそぼろを作って２色丼！もおすすめです。
ごはんがすすむ味噌そぼろ
ほかほかご飯に味噌そぼろと温泉卵をのっけて、幸せ丼♪
ついつい”おかわり”がすすんでしまう味噌そぼろです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残った野菜を、ひとつの丼に入れて食べたい！
麻婆茄子とも一味違う味噌そぼろを目指して作りました。
温泉卵のないときは、卵でそぼろを作って２色丼！もおすすめです。
作り方
- 1
ネギをみじん切りにします。
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- 2
茄子をサイコロくらいの大きさに切り、水に浸してアク抜きをしておきます。
(アク抜きが終わったら水を切っておいてください) -
- 3
しいたけをみじん切りにします。
-
- 4
熱したフライパンにごま油を少しひき、②③の茄子としいたけを一度炒め(中火)、炒めたら皿にあげます。
-
- 5
ひき肉を油をひかず、そのままフライパンに投入！
-
- 6
中火で炒めていき、出てきた油をキッチンペーパーで拭き取ります。
-
- 7
みじん切りにしたネギを入れます。
(弱火～中火) -
- 8
ネギが全体に行き渡ったら、④で炒めておいたしいたけと茄子を加えます。
(弱火～中火) -
- 9
(*)です。
-
- 10
(*)を加えて、味が全体になじませます。
-
- 11
完成☆
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- 12
おすすめはほかほかご飯にたくさん乗せて丼！
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コツ・ポイント
*Point！
⑤では油はいりません！
⑥で出てきた油をしっかり取ってください。
(取らないと保存した時に油でこってこてになります。)
茄子・ねぎ・しいたけは、自分の好きなやわらかさに炒めてください。
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