新ワカメのしゃぶしゃぶ
アナスタシア @cook_40029892
今が旬の新ワカメをしゃぶしゃぶで。肉厚のワカメがおいしい。お出汁に入れた瞬間、ワカメが鮮やかな緑色に変わります。
このレシピの生い立ち
お隣の方が新鮮な生ワカメをたくさん下さいました。春の数ヶ月しか出回らない新ワカメの美味しさをダイレクトに味わえるのはと考えて。
新ワカメのしゃぶしゃぶ
今が旬の新ワカメをしゃぶしゃぶで。肉厚のワカメがおいしい。お出汁に入れた瞬間、ワカメが鮮やかな緑色に変わります。
このレシピの生い立ち
お隣の方が新鮮な生ワカメをたくさん下さいました。春の数ヶ月しか出回らない新ワカメの美味しさをダイレクトに味わえるのはと考えて。
作り方
- 1
新ワカメはよく洗って食べやすい大きさに切る。メカブや茎は切り離して取っておく。
- 2
野菜と他に入れたい具を盛り付ける。今回は市販の鶏つくねと冷凍の海老シュウマイ。
- 3
鍋に水と昆布を入れて火にかけ、沸騰したら昆布を取り出す。
- 4
ワカメはしゃぶしゃぶしてさっと色が変わったらぽん酢で頂く。
コツ・ポイント
ワカメはゴミなどを取り除くために、桶などに入れ流水でよく洗う。切り離した茎とメカブの部分は他の料理に。すぐ使わない場合はさっと茹でてジップロックに入れ冷凍に。残ったワカメも同様に小分けにしておき、使う時にお湯をかけて戻し味噌汁や酢の物に。
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