切り干し大根のごまゆかり
ピグレック @cook_40223361
サクサク、しゃきしゃき、歯応えのいい和え物です。見た目地味だけどおかずにもおつまみでも。
このレシピの生い立ち
切り干し大根の和え物の味を何にしようか考えていて、たまたまそこにあったゆかりで和えたらさっぱりおいしかったので。マヨネーズを足してもおいしいかも。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根をたっぷりの水で２０分くらい戻し、戻ったら何回か水を換えながらよくもみ洗いする。
- 2
熱湯にくぐらせさっと湯通しして、水気をしっかり絞っておく。
- 3
もやしは塩少々を入れたお湯で１分くらいゆで、水にとって冷まし、ざるにあげておく。
- 4
切り干し大根ともやしをボールにいれ、ゆかりをいれてまんべんなくまぜる。味を見て好みで塩をたす。
コツ・ポイント
切り干し大根は濁りがなくなるまでよくもみあらいして、さっと湯通し。もやしも１分くらいゆでて、しゃきしゃき感を残して。
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decopi
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