さつま芋のリンゴ煮
京都二人暮らしの食卓 @cook_40026916
そのまま食べても、お弁当のちょっとした甘味、ケーキやパイへの応用も。
不思議と煮崩れしない甘酸っぱい煮物です。
このレシピの生い立ち
そろそろ食べないと!
と思えるさつま芋とリンゴがあったので、一度作ってみたら美味しかったら、再度作ってレシピとして保存♪
さつま芋のリンゴ煮
そのまま食べても、お弁当のちょっとした甘味、ケーキやパイへの応用も。
不思議と煮崩れしない甘酸っぱい煮物です。
このレシピの生い立ち
そろそろ食べないと!
と思えるさつま芋とリンゴがあったので、一度作ってみたら美味しかったら、再度作ってレシピとして保存♪
作り方
- 1
さつま芋はよく洗って、包丁の背で全体をこすってひげなどの表面の汚れを取り除く。
- 2
表面の汚れを水洗いしたら、2～3ｃｍの輪切り、太い場合は半月切りにする。
しばらく水にさらし、表面のでんぷんを除く。 - 3
鍋にさつま芋を入れ、かぶるくらいの水を入れ火にかける。
- 4
リンゴは皮をむいて、鍋に直接すりおろす。
続いて、☆印の材料を入れ、踊らない程度の弱火にする。 - 5
蓋をせずに水分を飛ばし、リンゴがジャム上にぽってりしたら、シナモンを振りかけて出来上がり。
コツ・ポイント
煮崩れはしにくいですが、かき混ぜたりするのは厳禁です。
煮崩れます。
沸騰後は弱火でじっくり水分を飛ばす事をお薦めします。
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