簡単スピードメニュー！あさりの酒蒸し！
sa10ri工房 @cook_40198798
材料3つ！短時間でふっくら美味しいシンプルな酒蒸しです。素材のおいしさをそのまま！旨味たっぷりなおだしも捨てないで！
このレシピの生い立ち
家族のリクエストで作りました！素材の旨味を感じるシンプルレシピです！
アプリでひらく作り方
- 1
海水くらいの塩水を作り、1時間ほどおいて砂抜きをします。
砂抜き後は殻同士をこすり合わせてよく洗います。 -
- 2
水気を切ったあさりと酒をフライパンに入れ、蓋をして中火にかけます。
-
- 3
開き始めたら、フライパンを優しくゆすってまんべんなく熱を与えます。
全てが開いたらすぐに火を止めます。 - 4
火を止めたら1分ほど蓋をしたまま蒸らします。
ふたを開けて醤油と小葱を加えたら出来上がりです！ -
コツ・ポイント
出来れば中の見える蓋を使うと加熱しすぎを防げます。
開き始めたら一気に全部が開くので、加熱しすぎに注意です。
塩気は貝自身がしっかり持っているので、醤油は香り程度で！
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