カレーの副菜！ほうれん草とゆで卵のサラダ

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のあぱん
のあぱん @cook_40258955

マスタードとマンゴチャツネでいつもとは違う、デパ地下風のサラダに♡

このレシピの生い立ち
定番なサラダには飽きてしまって…

カレーをよく作るので合うサラダをと作りました♡

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材料

4人分
  1. ほうれん草 1袋
  2. ゆで卵 2個
  3. ◉粗挽きマスタード 大さじ1
  4. ◉マンゴーチャツネ 大さじ1
  5. ◉オリーブオイル 小さじ2
  6. ◉玉ねぎ酢 小さじ2

作り方

  1. 1

    ほうれん草は茹でて冷水にとり、水気を絞って切っておきます。

  2. 2

    ゆで卵は4当分に切ります。

  3. 3

    玉ねぎ酢はこれを使うと便利です！
    ない方はお酢と玉ねぎと蜂蜜で作る事も出来ます。

    マンゴーチャツネは果肉入りのもを！

  4. 4

    ◉の調味料をボールに入れ、ほうれん草と混ぜます。

  5. 5

    ゆで卵も加えて形が崩れないように軽く混ぜて出来上がりです！

コツ・ポイント

玉ねぎ酢の量で酸味を調整して下さい！
入れすぎると酸っぱくなりすぎるので注意！

ゆで卵は少し半熟ぎみの方が美味しいですよ！

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