和倉温泉での強化練習で、いつも行きつけの魚屋さんに行ったんだけど、今回勧められたのが「赤西貝」。まずは定番のお刺身で。
このレシピの生い立ち
七尾特産の赤西貝は今が旬とのこと（そろそろ終わり？）。昭和天皇が和倉温泉で食されて、お代わりされたので有名になったらしいね。全国的にあるアカニシガイとは違い、和名はコナガニシと言って別物らしい。見た目も赤色が綺麗で、こりこりとして美味しいね