プルーン生地❀冷やしチーズクリームパン
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin
冷やして美味しい♪ふわもち優しい甘さのチーズクリームパンです。カシューナッツの食感がアクセントです。
このレシピの生い立ち
夏向きに、冷やしても美味しく食べれるようにしました。もちろん常温でも美味しい。
プルーン生地❀冷やしチーズクリームパン
冷やして美味しい♪ふわもち優しい甘さのチーズクリームパンです。カシューナッツの食感がアクセントです。
このレシピの生い立ち
夏向きに、冷やしても美味しく食べれるようにしました。もちろん常温でも美味しい。
作り方
- 1
クリームチーズを常温に戻す。
- 2
チーズクリームを作る。小鍋に(私はボウルで)●を入れ泡だて器でよく混ぜる。更に生クリームを加えてよく混ぜる。
- 3
2を混ぜながら弱火～とろ火にかける。とろみが付いてカスタードクリームのようになったら火から下ろす。
- 4
クリームチーズを加え、余熱でもって滑らかになるまで泡だて器で混ぜる。ラム酒を混ぜ合わせ、ラップをし冷蔵庫でよく冷やす。
-
- 5
カシューナッツを粗く刻む。
-
- 6
パン生地を捏ね、捏ね上がったらカシューナッツを少しずつ混ぜ込んでいく。生地をまとめ、１次発酵まで。
- 7
ガス抜きをして８等分にし、丸めてベンチタイム15分とる。
- 8
ベンチタイム終了後、生地を丸く伸ばし小さじ山盛り１のチーズクリームを包んで閉じ目をしっかりと閉じ、丸く成形する。
-
- 9
2次発酵1.5倍くらいになるまで30～40分。２次発酵後、180℃予熱オーブンで10～12分焼く。
-
- 10
粗熱が取れたら乾燥しないようにラップなどして、冷蔵庫で冷やす。粉糖をふり出来上がり。
-
コツ・ポイント
チーズクリームは余ります。
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