作り方
- 1
にんにくをすりおろし，仙台味噌とごま油をまぜあわせ，ねぎ味噌を作る。
- 2
長ねぎをみじん切りにし，メカジキにのせる直前に１にまぜる。（まぜあわせて時間をおくと長ねぎの水気が出て風味が落ちます。）
- 3
メカジキをアルミホイルにのせ，オーブントースターまたは230℃に予熱したオーブンで３～4分焼く。
- 4
３の上に２のねぎ味噌をのせ，オーブントースター又はオーブン（230℃）で3～4分焼く。※
- 5
※切り身の厚さや大きさで焼き時間を調節する。
- 6
メカジキ
-
コツ・ポイント
メカジキの代わりに鶏むね肉で作ってもおいしく仕上がります。★メカジキの水揚量日本一を誇る宮城県。照り焼きやフライなど油料理に良く合い，背びれの付け根は，その形から地元では「ハーモニカ」と呼ばれ，醤油などの煮付けもおすすめです。
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その他のレシピ
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