春ごぼうのから揚げ
竹ほたる @cook_40095740
春ごぼうはやわらかく、唐揚げ粉で簡単にでき誰にでも好まれます。
このレシピの生い立ち
食物繊維の多いごぼう、レパートリーはきんぴらか、たたきごぼうくらいしかなく、大量消費するために作ると、おつまみにいいでした。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは小さいものはそのまま、太いものは二つ割して5センチくらいに切り、唐揚げ粉をまぶす。
- 2
中温の油できつね色になるまで揚げ、最後に高温にしてカリッとなったら取り上げる。
コツ・ポイント
揚げ温度が高いと、ごぼうが固いまま焦げてしまうので、中温で揚げ、最後に高温にするとパリパリ出来上がります。
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