皮をむいて千切りにした新しょうがを熱湯で1分ほど湯がき、10分ほど水にさらす。

細切りにしたベーコンを弱めの中火にかけたフライパンでじっくり炒める。こんがりしたら火を止める。

小さめの鍋に★の調味料を入れて、煮立たせる。煮汁が沸いたらしょうがを入れる。

煮汁がある程度まわったところで、炒めておいたベーコンを加える。弱めの中火にかけて煮汁をとばしながら3〜5分ほど煮詰める。

煮汁が少なくなってきたら、鍋にかつおぶしを加えて和える。かつおぶしが煮汁を吸ったら火を止め、ごまを和える。