作り方
- 1
茄子は乱切りにする。
- 2
ピーマンも乱切りにする。
- 3
フライパンを熱し、ゴマ油を引いたら茄子とピーマンを炒める。
- 4
火が通ったら、麺つゆを加えよく絡むまで炒める。
- 5
器に盛り付け、削り節を振りかけ完成です。
コツ・ポイント
麺つゆは種類によって濃さが、かなり違うので量は調整して下さい。
切った茄子を塩水に軽く浸けておくと、油をあまり吸いません。
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