ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、皮に5mm幅で切れ込みを入れる。
長さを半分に、さらに縦半分に切る。

ピーマンはヘタとタネをとり、縦1/4に切る。

フライパンにごま油を温め、なすの皮を下にして並べ、すきまにピーマンも入れ、中火で焼く。

なすの皮が色鮮やかになったら、裏返すように混ぜ合わせ、全体に油が回ったら、水、創味のつゆを加え、弱めの中火で5分煮る。

煮汁ごと器にもり、削り節をトッピングして完成。