豚肉を包丁の背で両面叩いて、そぎ切りにします。豚肉の両面に塩胡椒をします。

卵1個を溶き、しょうゆを適量加えます。お好みの量で構いませんが、小さじ半分程度で十分！

フライパンに油をひき火にかけます(中火程度)。