鶏の照り焼き
発酵家族 @85kazoku
味醂・砂糖不使用。甘酒を使った優しい甘さがポイント。
このレシピの生い立ち
甘酒を調味料として使ったおかずを作りたくて考えました。サンドイッチの具として挟んでもおいしいです。
鶏の照り焼き
味醂・砂糖不使用。甘酒を使った優しい甘さがポイント。
このレシピの生い立ち
甘酒を調味料として使ったおかずを作りたくて考えました。サンドイッチの具として挟んでもおいしいです。
作り方
- 1
鶏もも肉は余分な油を切る。
-
- 2
フライパンに油（小さじ1・分量外）を入れて中火で加熱する。皮目から焼く。両面焼き色が付いたら★を加える。
-
- 3
ときどき返しながら強めの弱火で5分煮る。
-
コツ・ポイント
甘酒は米麹を使った自家製の甘酒を使いました。
焦げやすいので火加減に注意してください。煮汁が残ったら、鶏肉を取り出して煮汁だけ煮詰めて濃度を調整します。
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