和風ロールケーキ
豊田市 @cook_40094347
【広報とよた2019年３月号掲載】自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
このレシピの生い立ち
地産地食応援店「ホテルフォレスタ和処 花乃里」の小池さんに、米粉を使ったロールケーキのレシピを教わりました。
和風ロールケーキ
【広報とよた2019年３月号掲載】自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。
このレシピの生い立ち
地産地食応援店「ホテルフォレスタ和処 花乃里」の小池さんに、米粉を使ったロールケーキのレシピを教わりました。
作り方
- 1
卵をボウルに割り入れてほぐし、黒糖を入れて湯せん（60～70℃）しながら黒糖が溶けるまで混ぜる
- 2
行程１を、ハンドミキサーでキメが整うように泡立てる
- 3
行程２に米粉を加えて底からすくいあげるように混ぜ、★の材料を加えて、気泡をつぶさないように混ぜる
- 4
型にクッキングシートを敷き、行程３を流し込んで表面を平らに整え、180℃に予熱したオーブンで10分間焼く
- 5
行程４をクッキングシートごと型から取り出し、ラップで包んで焼き色がついた面を下にしてしっかり冷ます
- 6
行程５のラップとクッキングシートをはがし、焼き色の面を上にして新しいクッキングシートに乗せる
- 7
☆の材料をボウルに入れ、氷水にあてながら泡立てて生クリームを作る
- 8
行程６に、行程７の生クリームを塗り、手前からゆっくり、押さえながら巻いていく
- 9
巻き終わりを底にしてラップに包み、冷蔵庫で冷やしたら完成！
コツ・ポイント
豊田市は県内１位の生産量を誇るコメの産地。市内産のコメから作られた米粉は、ＪＡあいち豊田産直プラザやスーパーなどで購入できます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19714584
