ロールケーキ型でチーズケーキ
ロールケーキ型で作るチーズケーキ。
めん棒を使わない全粒粉入りのボトムが香ばしくて美味しいです。
パーティーで大好評。
このレシピの生い立ち
パーティーの差し入れのため、習ったお菓子を型に合わせてアレンジして、作りやすい分量にしました。
とりあえず忘れないうちに覚え書き。
ロールケーキ型でチーズケーキ
ロールケーキ型で作るチーズケーキ。
めん棒を使わない全粒粉入りのボトムが香ばしくて美味しいです。
パーティーで大好評。
このレシピの生い立ち
パーティーの差し入れのため、習ったお菓子を型に合わせてアレンジして、作りやすい分量にしました。
とりあえず忘れないうちに覚え書き。
作り方
- 1
バター、クリームチーズは室温に戻す。
薄力粉と全粒粉は合わせて2回振るっておく。 - 2
ロールケーキ型にオーブンシートを敷いておく。
オーブンに190度の余熱を入れておく。 - 3
室温のバターとグラニュー糖を合わせてホイッパーで混ぜる。
クリーム状になったら振るっておいた粉類を入れヘラで切り混ぜる。 - 4
大体まとまったら型に入れてかるく広げて190度のオーブンで25分〜、薄いキツネ色になるまで焼く。
- 5
クリームチーズとグラニュー糖を合わせホイッパーで混ぜ、全卵・生クリームも混ぜながら順に入れ大さじ2の薄力粉も加え混ぜる。
- 6
お椀などの器に☆ココアと☆砂糖をよく混ぜ合わせて⑤の生地大さじ3を加え良く混ぜオーブンシートで作ったコルヌに入れる。
- 7
④の生地が焼けたらオーブンから出し、柔らかいうちに手早くゴムベラで角まで平らに伸ばし、上に⑤の生地を流し入れる。
- 8
型を布巾の上に何回か落として空気を抜き、コルヌの先を2〜3mm切りココアで生地を表面に模様をつける。
- 9
オーブンで170度30分焼き、焼きあがったらケーキクーラーで型ごと冷まし、粗熱が取れたら型から出す。
-
- 10
写真はココア生地をを2〜3cm幅に絞り竹串で交互にスジをつけました。
コツ・ポイント
ボトムを焼くとき綺麗に広げなくても、焼いた後に広げるので大丈夫です。
ボトムは焼き色がつかなくても大丈夫。
大きなままドーンと贈るもよし、個数に合わせて、スティックにしたりプティフールにしたり、自由自在です。
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