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スナップエンドウのペペロンチーノ
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スナップエンドウのペペロンチーノ-レシピのメイン写真

スナップエンドウのペペロンチーノ

はっぴい薬膳の管理人
はっぴい薬膳の管理人 @cook_40142689

春には春野菜でパスタを作ろう!
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノは、その時々で色んな具を入れます。今回は、春らしくスナップエンドウを使いました。

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スナップエンドウのペペロンチーノ

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材料

二人分
  • スパゲティ 180~200g
  • 唐辛子 1本
  • ニンニク 1片、みじん切り
  • ベーコン 150g、一口大に切る。
  • スナップエンドウ 150g
  • 塩(ゆで汁入れる) 大さじ1杯
  • コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイルを入れて温め、ニンニクと唐辛子を入れて加熱する。

  2. 2

    香りが出てきたら、ベーコンを入れて炒める。

  3. 3

    鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、筋を取ったスナップエンドウを入れてゆがく。

  4. 4

    スナップエンドウを取りだし、大きいものは半分に切る。

  5. 5

    スナップエンドウをフライパンに加えると同時に、鍋の湯でスパゲティをゆで始める。

  6. 6

    フライパンにコショウをふり、いったん火を止める。

  7. 7

    スパゲティを表示通りにゆで、フライパンに入れる。おたま2~3杯のゆで汁も加え、火にかける。

  8. 8

    味を見て、足りなければ塩をふる。

コツ・ポイント

唐辛子の切り方で辛さの調節をします。辛くない順で、切らずにそのまま→半分に切る→中身を取って小口切り→中身も一緒に小口切り。

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はっぴい薬膳の管理人
はっぴい薬膳の管理人 @cook_40142689
2017/04/05 13:35に公開
アラフォーおひとりさま女子、この年にて卒業!地味だけど、滋味豊かな食卓を心がけています。
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このレシピのキーワード

ペペロンチーノ パスタ ベーコン スナップエンドウ にんにく トウガラシ

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