えびはよく洗い背ワタを取る(臭いの気になる方は片栗粉をまぶして５分ほど置き、水で洗い流す)
ブロッコリーは小房に分ける。

鍋に湯を沸かし、塩を入れてえびを茹で、色が変わったらザルに取り、同じ茹で汁でブロッコリーを好みのかたさに茹でる。

水気をしっかり切った②を温かいうちに塩コショウ、マヨネーズで混ぜて出来上がり。

お好みでブラックペッパーやピンクペッパーなどをかけても美味しいです。