鱈のムニエル マスタードクリームソース
うさみみぽん @cook_40244184
カリッとした皮目とふわっと柔らかい鱈の食感に、マスタードクリームソースがおいしいです。
ワインにもぴったりのひと皿です♪
このレシピの生い立ち
ワインに合う魚料理が作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
鱈全体に、塩をまんべんなくまぶして30分くらい置きます。出た水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
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- 2
水分を取ったら、小麦粉を全体にまぶします。
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- 3
バターを熱して、皮目から焼き、フタをして数分焼き、鱈をひっくひかえして、中まで火が通るまで焼きます。
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- 4
焼き上がったら、お皿に取り出して、そのまフライパンに、マスタードと生クリーム、白ワイン、レモンを入れ煮詰めます。
- 5
ソースを、鱈にかけてできあがりです。
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- 6
※「クリームソース」レシピで、ＴＯＰ10入りしました！
ありがとうございます！
コツ・ポイント
クリームソースは、入れるワインが多すぎると、シャバシャバになってしまうので気をつけてくださいね。
レモン汁は、ポッカので可です。好みで、塩コショウなど足して調節してくださいね。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19715018
