簡単！やわらかくガッツリ味が絡む生姜焼き
ネギ母さん @cook_40108530
カテゴリ＆話題入り感謝☆下準備＆焼き方＆時間重要♪お肉を超絶柔らかく。味がしっかり絡むよ！ご飯が止まらないので注意★
このレシピの生い立ち
街の巨匠達の言ってることがバラバラで困ったから(;^ω^)
定食屋のあまーいタレが苦手なのでスッキリでもガッツリご飯が進む味にしました♪
簡単！やわらかくガッツリ味が絡む生姜焼き
カテゴリ＆話題入り感謝☆下準備＆焼き方＆時間重要♪お肉を超絶柔らかく。味がしっかり絡むよ！ご飯が止まらないので注意★
このレシピの生い立ち
街の巨匠達の言ってることがバラバラで困ったから(;^ω^)
定食屋のあまーいタレが苦手なのでスッキリでもガッツリご飯が進む味にしました♪
作り方
- 1
まな板の上にお肉のパックをひっくり返して開けます。ラップは肉の下敷きにしたまま（まな板汚れないヨ♡）
-
- 2
ラップを下敷きのまま筋切りをしてまたラップを軽くかぶせます。すりこぎ（なければ瓶など）でポカポカ叩いて薄くします→大事
-
- 3
①のようにパックを上からかぶせてひっくり返して元通り♪塩コショウと下味用のしょうがを全体に塗り冷蔵庫で20分くらい放置
-
- 4
★を混ぜておきます。
冷蔵庫からお肉を取り出して多めの片栗粉でコーティングします -
- 5
火をつけたらすぐフライパンに油とお肉も入れてしまいます（急激に熱くすると縮む為）
-
- 6
フライパンが温まりだしたら1分程度で裏返しすぐに★を流し入れます
-
- 7
④のタレを入れて2分程度。とにかく赤いところがなければもうOK！焼きすぎだけはNG
-
- 8
お皿に乗せてタレを上から少しかけて完成♪
コツ・ポイント
しょうがで漬けこむことと叩くことでかなり柔らかくなり、片栗粉が絡むので味も濃く感じます。甘いタレが苦手なのであっさりですが好みで調整してみてください。
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