フライパンで！あさりとチキンのパエリア
コノリガタ @cook_40162616
何度も試行錯誤して完成したあさりとたっぷりのパエリア。お焦げも香ばしく本当に美味しいです。
このレシピの生い立ち
芯が残るレストランのパエリアが苦手な夫のために何度も試行錯誤してたどり着いたレシピです。
フライパンで！あさりとチキンのパエリア
何度も試行錯誤して完成したあさりとたっぷりのパエリア。お焦げも香ばしく本当に美味しいです。
このレシピの生い立ち
芯が残るレストランのパエリアが苦手な夫のために何度も試行錯誤してたどり着いたレシピです。
作り方
- 1
サフランはお湯て色を出しておく
- 2
フライパンにオリーブオイルとニンニク１かけ分を炒め香りが出たら塩抜きしたあさりを入れ⭐️を入れ蒸し焼きにする
- 3
2のあさりをだしごとボールに移す。
- 4
同じフライパンにオリーブオイルとニンニクを１かけ分入れもも肉を炒め玉ねぎとその他の食材も入れ火が通ったらお米を入れる
-
- 5
あさりのだしと1のサフランと水を合わせて3カップにしただしを入れる
- 6
沸騰したら弱火にして、❤️の調味料を入れて蓋をして30分炊く
- 7
火を止めて10分蒸らして出来上がり
-
コツ・ポイント
あさりは先に炒め出しておくと硬くなりません。写真は彩りで菜の花を入れましたが、無くても大丈夫です。
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