ドライフルーツたっぷり、簡単ちぎりパン
MAOキッチン @cook_40055280
ドライフルーツがぎっしり入った香ばしいパンです。
このレシピの生い立ち
普段ヨーグルトに入れて食べているドライフルーツが美味しいので、パンに入れてみました。
ドライフルーツたっぷり、簡単ちぎりパン
ドライフルーツがぎっしり入った香ばしいパンです。
このレシピの生い立ち
普段ヨーグルトに入れて食べているドライフルーツが美味しいので、パンに入れてみました。
作り方
- 1
ドライフルーツと湯以外の材料を計ってボウルに入れ…
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- 2
ぬるま湯を加えて、こねていきます。最初はベタベタと手につきますが、だんだんとまとまってきます。
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- 3
天板の上などに乗せて、さらにこねていきます。だんだん粉っぽさが無くなります。
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- 4
手のひらの下の方(手首のつけ根)を使って、体重をかけて、向こう側にグーッと押し込みながらこねるのがコツです。
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- 5
最低でも5分はこねて下さい。全体的にツヤが出て、少し生地が温かくなればOKです。
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- 6
乾燥しない様、(膨らむ分を計算して)フワッとビニール袋をかけます。暖かい室内で50〜60分発酵させます。
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- 7
膨らみました。打ち粉をした天板にのせてドライフルーツを混ぜて下さい。10個くらいに丸め直して…
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- 8
天板に並べます。再びビニール袋をかけて、暖かい室内で二次発酵させます。＊目安は20〜25分です。
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- 9
ふんわり膨らみました。
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- 10
丸め直してから、家庭にある型などに入れます。そのまま焼いてもOKですが、15分程度休ませてから焼くのがオススメです。
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- 11
焼き時間は約20分。最初に200℃で3分→190℃に落とします。＊余熱不要＊焼き時間はオーブンによるので様子を見ながら…
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コツ・ポイント
発酵中は乾燥しない様にビニール袋をかけます。
室内の温度が低い時は浴室がベストです。
今回はクランベリー、ブルーベリー、カシス、チェリーを使いました。
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