抹茶のドライフルーツパウンドケーキ

コディバ
コディバ @cook_40067688

抹茶パウンドケーキに
ドライフルーツを入れてみました。
20140425:写真と分量等を変更しました。
このレシピの生い立ち
以前抹茶の事で調べていたら『抹茶とフルーツ(特に柑橘類)はよく合うんです』とあったので、ドライフルーツとオレンジキュラソーで試してみました。
細かいポイントは日記で紹介:https://cookpad.wasmer.app/diary/2469001

抹茶のドライフルーツパウンドケーキ

抹茶パウンドケーキに
ドライフルーツを入れてみました。
20140425:写真と分量等を変更しました。
このレシピの生い立ち
以前抹茶の事で調べていたら『抹茶とフルーツ(特に柑橘類)はよく合うんです』とあったので、ドライフルーツとオレンジキュラソーで試してみました。
細かいポイントは日記で紹介:https://cookpad.wasmer.app/diary/2469001

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材料

パウンド型1個分<21×8×6cm>
  1. TVホットケーキミックス 100g
  2. A :TVセレクト醗酵バター入りマーガリン 60g
  3. A :砂糖 60g
  4. 抹茶パウダー 大さじ2
  5. TV北海道牛乳 大さじ2
  6. オレンジキュラソー(生地用) 大さじ1
  7. (M) 2個
  8. B :TVドライフルーツミックス 1袋(68g)
  9. B :オレンジキュラソー(漬け汁用) 大さじ3
  10. TV薄力小麦粉 大さじ1

作り方

  1. 1

    容器にBドライフルーツ、オレンジキュラソーを入れよく絡め、蓋をして一晩おく。

  2. 2

    Aバターorマーガリン、卵は常温に戻す。
    パウンド型にオーブンシートをしく。

  3. 3

    ①のドライフルーツの漬け汁をよく切って小麦粉をまぶす。(底に沈むのを防ぐ為。水分が多いと沈む要因になるのでよく取る事)

  4. 4

    ②のAバターorマーガリン、砂糖をボウルに入れ、空気を入れるようにハンドミキサー等でクリーム状になるまで混ぜる。

  5. 5

    別容器に少し温めた牛乳、抹茶、漬け汁、オレンジキュラソーを混ぜ、抹茶が溶けたら卵を加えハンドミキサーで混ぜる。

  6. 6

    ④に少しずつ加え混ぜていく。(分離しやすいのでハンドミキサーを使う)

  7. 7

    ⑤にホットケーキミックスを少しずつとドライフルーツを加えて、ゴムベラでザックリと粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

  8. 8

    オーブンを170度に温め始める。
    生地を型の1箇所に流し入れゴムへらで平らにならす。トントンと型を叩き空気を抜く。

  9. 9

    170度で40分(35~45分)焼く。焼く串を刺しスーッと通ればOK。

  10. 10

    途中、表面が焦げそうならアルミ箔等を被せる。(熱が逃げないように素早く被せる)

  11. 11

    型から出し網に乗せ粗熱が取れたら(手で持てるくらいの熱さ)、ラップに包んで1日以上置く(材料が馴染んでしっとりします)

  12. 12

    今回はトップバリュー(TV)の商品を使って、作ってみました。

コツ・ポイント

卵S使用なら牛乳で調整して下さい。
工程④⑤⑥でよく混ぜないと山が割れない原因になります。なかなか混ざらないようならハンドミキサー等を使った方が良いです。

保存は常温で2週間位。ラップで一切れずつ包んで冷凍保存でも。(自然解凍orレンジ)

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