卵白はしっかり泡立てておきます。

卵黄も空気を含んで軽くなるまで泡立てます。手で泡立て器なら3分程度。泡立て器なら1分程度。

粉類と無脂肪乳をなめらかになるまでなるまでよく混ぜておきます。

3に1と2の卵を入れて、ゴムベラでさっくりとなるべく泡を潰さない様、切るように混ぜ合わせます。

型の内側にバターを塗ったパウンドケーキ型に流し込み、250度で30分焼けば出来上がりです。生クリームを乗せて頂きます。