アプリでひらく作り方
- 1
おわん等に、■のついた乾燥椎茸、水を入れて戻す（夏なら30分、冬なら1時間ほど水に浸ける）
- 2
筍の水煮は細切りにしておく
- 3
鍋に水、椎茸の戻し汁、及び戻し椎茸。細切りの筍の水煮、スープの素、オイスターソース、胡麻油、酒を入れて煮立たせる
- 4
溶き卵を回し入れる。火加減はそのまま強火
※この時、かき混ぜてはいけない
火が通ったら軽く混ぜる
- 5
●のついた水溶き片栗粉を数回に分けて入れて軽く混ぜてトロミを出す
- 6
春雨は茹でて戻し、スープに合わせる
お好みで小ねぎをトッピングする
完成
-
コツ・ポイント
溶き卵を入れた際、かき混ぜてはいけないのは、玉子をふわっとさせる為です。ここが最大のポイント
春雨は茹でる前にキッチンバサミ等で半分に切った方が食べやすいかと思いますが、なかなか困難なので、やらなくても良いです。
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