管理栄養士おすすめ☆根菜入りラタトゥイユ

Name: 管理栄養士おすすめ☆根菜入りラタトゥイユ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす 1本; 玉ねぎ（中） 1個; レンコン 100g; ごぼう 1本; パプリカ（赤・黄） 各1/2個; エリンギ 1本; にんにく 2片; オリーブオイル 大さじ1; トマト缶 １缶; 白ワイン 50ml; コンソメ 大さじ1; コショウ 少々; ローリエ １枚

福島県 @fukushima

マルトの管理栄養士さんおすすめの野菜たっぷりレシピ！たくさん作って常備菜にも◎
このレシピの生い立ち
このレシピはマルト様より提供いただきました。
マルト様では消費者の方々に安全・安心な食品を提供するため、食生活のサポートを目的とした、食育活動を実施しています。
詳しくはマルトホームページ（goo.gl/rjeJa6）をご覧下さい。

管理栄養士おすすめ☆根菜入りラタトゥイユ

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材料

4人分

なす 1本
玉ねぎ（中） 1個
レンコン 100g
ごぼう 1本
パプリカ（赤・黄）各1/2個
エリンギ 1本
にんにく 2片
オリーブオイル大さじ1
A
トマト缶１缶
白ワイン 50ml
コンソメ大さじ1
コショウ少々
ローリエ１枚

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作り方

1

なすとエリンギは厚さ２ｃｍの半月切り、ごぼうとレンコンは乱切りにして、エリンギ以外はそれぞれ灰汁を抜く
2

玉ねぎとパプリカは２ｃｍ角に切る
3

にんにくをみじん切りにする
4

鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎをじっくり香りが出るまで炒める
5

4にレンコン、ごぼう、なす、エリンギを加えてよく炒めたら、パプリカを加えてさっと炒める
6

5にＡを加えて蓋をし、２０分程中弱火で煮込んだら完成

コツ・ポイント

煮込む時間は鍋の中の水分量や火加減を見ながら調整してください。

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つくれぽ

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2018/11/30 05:43に公開

「はら食っち～なふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw

このレシピのキーワード

ラタトゥイユなすごぼうれんこんエリンギトマト缶パプリカにんにく玉ねぎ

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