作り方
- 1
そらまめをサヤから外し、切り込みを入れ、沸騰させたお湯に塩入れ柔らかくなるまで、茹でる
- 2
玉ねぎをみじん切りにし、フライパンにオリーブ油を熱し、飴色になるまで、炒める
- 3
１と２のあら熱を取り、茹で汁と牛乳、一緒にミキサーかける
- 4
３を鍋に入れ、温め、水または、牛乳で、お好きなスープの濃度に仕上げます
- 5
器にもり、黒胡椒をひき、かけて、できあがり
コツ・ポイント
★今回は、甘さを出すのに、新玉ねぎ使いましたが、玉ねぎでも、大丈夫です
★お好きな濃度により、牛乳、水の量を調整してください。
★味の濃いスープが好みなら、牛乳を生クリームに変えても大丈夫です。
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