きゅうりの味酒粕 浅漬け
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
胡瓜を、味酒粕と味醂に３日漬けた 香りのよいお漬物です。
このレシピの生い立ち
実家の姉に味酒粕を買ってきてもらいました。奈良漬の原料だと聞いたので、早速、胡瓜を漬けてみました。
きゅうりの味酒粕 浅漬け
胡瓜を、味酒粕と味醂に３日漬けた 香りのよいお漬物です。
このレシピの生い立ち
実家の姉に味酒粕を買ってきてもらいました。奈良漬の原料だと聞いたので、早速、胡瓜を漬けてみました。
作り方
- 1
味酒粕を使います。
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- 2
胡瓜は半分に切る。
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- 3
ビニール袋に胡瓜と味酒粕、味醂を加える。
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- 4
混ぜ合わせて、冷蔵庫で３日漬ける。
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- 5
こんな感じです。水洗いする。
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- 6
斜めに切る。
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- 7
先付の一品にしました。塩味は薄いので少量の醤油か塩を垂らすと美味しいです。
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コツ・ポイント
酒粕の風味はしっかりしていますが塩を味は弱いです。胡瓜を 塩揉みしてから漬けてもよかったかな？
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