天然水でつくる涼やか和菓子
フレシャスの天然水で、涼し気な和菓子をつくりませんか?老舗料亭「つきじ治作」さんに作り方を教えていただきました。
このレシピの生い立ち
小型ウォーターサーバー『FRECIOUS dewo mini(フレシャス・デュオミニ）』の撮影にご協力いただいた、老舗料亭「つきじ治作」さんにレシピを教えていただきました。
見た目も涼やかな和菓子は、おもてなしにもぴったりです。
天然水でつくる涼やか和菓子
フレシャスの天然水で、涼し気な和菓子をつくりませんか?老舗料亭「つきじ治作」さんに作り方を教えていただきました。
このレシピの生い立ち
小型ウォーターサーバー『FRECIOUS dewo mini(フレシャス・デュオミニ）』の撮影にご協力いただいた、老舗料亭「つきじ治作」さんにレシピを教えていただきました。
見た目も涼やかな和菓子は、おもてなしにもぴったりです。
アプリでひらく作り方
- 1
■【水まんじゅう】
1.こしあんは15gずつ10個に丸めておく。 - 2
■【水まんじゅう】
2.葛粉、フレシャス、砂糖を鍋に入れ中火にかける。火が入り固まってきたら弱火にし、2分間練る。 - 3
■【水まんじゅう】
3.2をラップに少量ずつとり、1のあんを包む。ラップを輪ゴムでとめて氷水で冷やす。 - 4
■【水まんじゅう】
４.冷えたらラップをとり、笹の葉で包む。 - 5
■【ゼリーよせ】
1.板ゼラチンをふやかしておく。 - 6
■【ゼリーよせ】
2. 鍋にフレシャス、レモン汁、砂糖、ゼラチンを入れ、火にかける。 - 7
■【ゼリーよせ】
3.粗熱をとった2と、カットしたフルーツを型に入れる。 - 8
■【ゼリーよせ】
4.冷蔵庫で冷し固める。
コツ・ポイント
フレシャス(天然水）の味を生かすため、砂糖の量は最低限にしています。
【つきじ治作】
昭和六年創業の老舗料亭。名物の「水たき」や日本庭園を眺められる落ち着いた個室が人気。
http://www.jisaku.co.jp/
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