豚肉は包丁の背で表裏50回くらいたたき、形を整えます。

a)は順に加えてよく混ぜましょう。アスパラガスは半分の長さに切ります。

①に小麦粉をはたき、余分な粉を落とします。

フライパンに油大さじ1を中火で熱し、アスパラガスを3分炒めて取り出します。

残りの油を足し、豚肉を表3分、裏２分中火で焼きます。

出てきた油をペーパータオルでふきとりa)を回し入れて中火のまま2分くらい味をからめる。アスパラガスを添えて完成。