全粒粉・ダイジェスティブビスケット
osaru_taro @cook_40201905
今回は自家製酵母でBPを代用し、もっとヘルシーなダイジェスティブビスケットを作りました。ぜひ一度試してください〜♪
このレシピの生い立ち
オヤジ流は５ミリの厚さで作って、娘がフィギュアスケートの練習の間におやつとして食べます。そして、朝食ビスケットにも最適〜
ぜひ試してください... (^^)
全粒粉・ダイジェスティブビスケット
今回は自家製酵母でBPを代用し、もっとヘルシーなダイジェスティブビスケットを作りました。ぜひ一度試してください〜♪
このレシピの生い立ち
オヤジ流は５ミリの厚さで作って、娘がフィギュアスケートの練習の間におやつとして食べます。そして、朝食ビスケットにも最適〜
ぜひ試してください... (^^)
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを180°Cで予熱します！
- 2
ボウルに☆を全部入れて、よく混ぜます。
- 3
冷蔵庫から出したての冷えたバターを（１）のボウルに入れて、指先ですりあわせてポロポロのパン粉状にする。
- 4
リンゴ元種を加えて混ぜます。粉っぽさがなく、ひとまとめにします。
- 5
休ませず、すぐにめん棒で生地を3〜5mmほどの厚さでのばしてもＯＫです。
- 6
＊夏場の場合はラップで包んで30分ほど冷蔵庫で寝かせましょう。
- 7
のばした生地をお好きなクッキー型で型抜きします。
- 8
＊伝統的なダイジェスティブ ビスケットは主に2.5インチの円形ですが、直径6cmほどの円形クッキー抜き型をおすすめ。
- 9
型抜きした生地の表面をフォークで穴を刺し、クッキングシートをしいた天板並べます。
- 10
180℃予熱したオーブンで28分焼いて、焼き色がついたら出来上がります。
-
- 11
焼きたては柔らかいですが、冷めるとカリッと食感です。
-
コツ・ポイント
いつも私のダイジェスティブビスケットの配合比は次の通りです。
液：糖：バター：粉=0.5：1：1.5：3
（粉類250gごとに対して、BP小さじ１を加えるの割合）
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