オーブンを180°Cで予熱します！

ボウルに☆を全部入れて、よく混ぜます。

冷蔵庫から出したての冷えたバターを（１）のボウルに入れて、指先ですりあわせてポロポロのパン粉状にする。

リンゴ元種を加えて混ぜます。粉っぽさがなく、ひとまとめにします。

休ませず、すぐにめん棒で生地を3〜5mmほどの厚さでのばしてもＯＫです。

＊夏場の場合はラップで包んで30分ほど冷蔵庫で寝かせましょう。

のばした生地をお好きなクッキー型で型抜きします。

＊伝統的なダイジェスティブ ビスケットは主に2.5インチの円形ですが、直径6cmほどの円形クッキー抜き型をおすすめ。

型抜きした生地の表面をフォークで穴を刺し、クッキングシートをしいた天板並べます。