☆豆乳枝豆ウィンナーベーグル☆作り方
クックR1I9Y5☆ @cook_40259681
豆乳っぽさはあまりなく枝豆の食感にウィンナーのジューシーさを堪能できる組み合わせになっていると思います。
このレシピの生い立ち
ベーグル作りのプロに学びました。
Bagel＆Bagelのベーグルが美味しかったのがきっかけです。
スモークサーモン＆クリームチーズおすすめです！
☆豆乳枝豆ウィンナーベーグル☆作り方
豆乳っぽさはあまりなく枝豆の食感にウィンナーのジューシーさを堪能できる組み合わせになっていると思います。
このレシピの生い立ち
ベーグル作りのプロに学びました。
Bagel＆Bagelのベーグルが美味しかったのがきっかけです。
スモークサーモン＆クリームチーズおすすめです！
作り方
- 1
①ボウルに食材を入れて水を加えて練ります。(３分ぐらい)
- 2
②粉っぽさがなくなったら台に移して大きめのまな板で捏ねます。(１５分ぐらい)
- 3
③生地を１１０ｇに分けて丸く丸めます。
- 4
④濡れふきんをかけて１０分休ませます。
- 5
⑤生地を１０センチに伸ばしウィンナーに巻くように整形します。(追加で枝豆を生地表面にデコレートしても良いです)
- 6
⑥クッキングペーパーの上にラップをかけて室温で３０分休ませます。
- 7
⑦２リットルのお湯にはちみつを大さじ２杯入れて９０～１００度の熱湯で片面３０秒茹でて乾いたふきんで軽く水けを押さえます。
- 8
２００℃の余熱で温めたオーブンで１９０℃で１５分ぐらい焼いて完成！
コツ・ポイント
補足:②で枝豆を入れるタイミングはある程度生地がまとまってきてからです
補足:⑥は生地が１．５倍ぐらいになったらOK
②の生地作りでしっかり捏ねるのがコツです！
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